蓟县大枣所含养分丰厚。重要产自北部山区城镇，它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。

所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑橘含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍阁下，所含维生素P也居百果之冠。故享有“自然维生素丸”之赞美。

大枣不但是养分丰厚的美食，并且是一种用处普遍的良药。

我国现存最早的药学专著《神农本草经》，将其列为“下品”，汉朝被誉为“医圣”的张仲景在他所著《伤寒论》中，列有113个处方，个中有63个配用了大枣。归纳历代本草以为，大枣味甘，性湿，功用补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦色彩，通九窍，助12经，和百药，久服轻身延年。官方有“天天吃枣，郎中少找”之说。而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。 

大枣、红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、陡峭药性的功用；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、无机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等养分成分。别山镇金丝小枣栽培历史悠久，质量良好，在京津区域早有盛誉，是枣类之佳构。掰开半干的红枣,可明晰地看到粘连果肉的缕缕金色糖丝,拉伸延伸二三寸而一直,故名“金丝小枣”。 蓟县别山金丝小枣

蓟县酸枣汁接纳北部山区野生酸枣精巧提炼而成，养分代价及口感俱佳。

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