蓟县山区蜂蜜首要有槐花蜜、荆条蜜、益母草蜜、枣花蜜等

蜂蜜的物理性状：纯粹优良的新颖老练的蜂蜜，是浓厚、通明或半通明的胶状液体，味甜，存在较浓烈的香味。品质较次的蜂蜜经常带有苦味、涩味、酸味或臭味。

温度低于10℃以下或安排时光太长，简略变化为差别水平的结晶。蜜源品种差别，它们所表示的物理性状也有差异。蜂蜜因其酸性、高渗透性和所含的过氧化酶和溶菌酶等，使蜂蜜存在很强的抗菌性，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖组成，能够被人体间接吸取，而不必要酶的分化，研讨证实，蜂蜜对大肠杆菌，流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌及革兰氏阳性和阳性等15种致病菌有抗菌的感化，因而蜂蜜及蜂胶是日常生活必备的调治佳品。

蜂蜜是蜜蜂的首要产物是一种甜而有粘性的、通明或半通明的液体。蜂蜜首要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是动物花内蜜腺的排泄物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是动物花外蜜腺的排泄物。蜜蜂用舌吸管招致动物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所排泄的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并临时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，颠末频频酿制而成。

蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源动物的花器、蜜腺中招致花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂频频吸入吐出，将混有蜜囊排泄的转化酶的花蜜蕴藏在巢中。在酶的感化下花蜜中的多糖被分化为葡萄糖和果糖，水份增加到20％阁下，老练蜂蜜根柢造成，至此人们能够应用摇蜜机的离心感化失掉废品原质蜂蜜，从食物学视点而言，蜂蜜属动物性食物。 蜂产物不但为人体供给需要的养分素，满意人体的养分必要和人们的差别爱好与请求，并且还会对人体发作差别的心理反映。据科学家测定，蜂产物不光含有富厚的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、脂肪、糖类等养分身分，还含有少量调治机体代谢的生物活性物资，被称为纯自然的全养分食物。现在已发明，蜂产物间接含有或对某些非凡的养分素有显着的增进作用。如：肽与蛋白质、黄酮类化合物、活性多糖、功效性甜味剂、功效性油脂、自由基清除剂、维生素、微量活性元素和生态因子，这些养分素不但确保了人体一般的生长发育，并且其养分、自然、宁静和功效特征对人体的安康有很强的增进感化。

木樨蜜：该蜜清澈通明，芬芳芬芳甜润适口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋能够瘦身，拌奶能够润肤。 

黄连蜜：该蜜晶亮透亮，幽香恼人，甜中带苦，食而不腻。古为皇家贡品，今有官方珍羞。药书纪录：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，医治痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。 

枸杞蜜：该蜜深琥珀色，幽香芬芳，含枸杞之英华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之成果。 

党参蜜：浅琥珀色，稠并且粘，此乃蜜中下品。具补脾胃，益气血之成果，老年人用来补养，中年人用来强身。 

龙眼蜜：质地细致，气息浓烈，具浓郁的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。它有健脾补血、清神益智的感化。 

枇杷蜜：首要产于江南一带，是有数蜜种，养分富厚、芬芳甜蜜，自古至今备受推许。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等成果。 

银杏蜜：该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物身分。银杏酮是血管扩大剂，能医治心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病；银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂，能够抗凝血，避免血栓造成。 

野菊蜜：该蜜能止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目，特别对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。 

五味子蜜：该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病。 

玄参蜜：内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种无机酸。临床用于医治咽喉胀痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。 

山查蜜：内含山查酸、鞣质，内酯，首要用于医治内积不化、饱胀腹痛。 

荞麦蜜：该蜜色深味浓，富刺激性气息，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能硬化血管，是防治血虚、肾脏病的特效药。 

益母草蜜：妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、自然葡萄及自然果糖，常饮有活血袪风，润泽养颜的成果。喉痛、声沙可间接含服，天天两次作用佳。可用暖水或冰水冲饮，或参与别的饮估中饮用。毋须冷藏，寄存于室温及阴凉干爽方位。（如固结亦可食用） 

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吧啦饼又称吧啦藏饼，为西藏风味的酥油糕点。历史上吧拉藏饼在满蒙区域撒布。今后传入北京区域，现已成为京式糕点的传统风味糕点。